Канарский дог (перро де преса канарио) необычайно крупная, квадратной формы голова этой собаки, одинаковая в ширину и длину, сразу же бросается в глаза.
Морда широкая, челюсти сильные, уши обычно купируют.
Круп немного приподнят (высота в холке несколько меньше, чем в крестце), что создает впечатление проваленной спины. О силе и мощи канарского дога можно судить по широкой и глубокой груди и костистым конечностям с хорошо развитой мускулатурой.
Высота в холке 54-65 см. Вес 38-48 кг. Шерсть короткая и жесткая. Окрас палевый или тигровый на различном фоне, с белыми отметинами или без них.